Главная » Без рубрики » Бисквитный рулет с цитрусовой начинкой
Опубликовано: 31.03.2021

Бисквитный рулет с цитрусовой начинкой

Ингредиенты

 20 порций
  1. 2 шт яйцо куриное
  2. 380 гр сгущеное молоко
  3. 1/2 ч л сода
  4. 1-2 ч л лимонный сок
  5. 150 гр мука пшеничная
  6. 1 ч л ванильный экстракт либо пакетик ванильного сахара
Начинка
  1. 2 шт лимон
  2. 1 шт апельсин
  3. 220 гр сахара
  4. 250 мл сливок 33-35%
Дополнительно
  1. Сахарная пудра

Как приготовить:

  1. Взбить яйца несколько минут,чтобы они увеличились в объеме и превратились в пышную пенку.

  2. Добавить к яйцам сгущенное молоко, ванильный экстракт (сахар) и хорошо взбить.

  3. Погасить соду лимонным соком и добавить к полученной массе, вновь взбить.

  4. Муку просеять и соединить с массой до однородности силиконовой лопаткой (важно!)

  5. Противень размером 30х40 застелить пергаментной бумагой и перелить на него тесто. Равномерно распределить палеткой. Отправить в заранее разогретую духовку до рабочей температуры (160-180°С) на 15 минут до сухой зубочистки.

  6. В это время подготовьте на рабочей поверхности стола полотенце по размеру коржа. Присыпьте его сахарной пудрой (чтобы корж не прилип к полотенцу)

  7. Готовый корж переложите на подготовленное полотенце и сверните в рулет. В полотенце вниз на шов оставьте рулет остыть полностью.

  8. Начинка. Лимоны и апельсин хорошо вымыть, убрать повреждения, если такие есть, листочки, веточки.для упрощения задачи блендера разделить на 8 частей каждый плод, вынуть косточки. Пробить плоды с сахаром а кашицу.

  9. Взбить ледяные сливки до стоячих пик.

  10. Когда рулет полностью остыл, необходимо его аккуратно развернуть, при необходимости срежьте неровные края. Сначала выложите на рулет лимонно-апельсиновую начинку ровным слоем,а затем так же распределите сливки. Сверните корж с начинкой в рулет. Оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2-3 часа для пропитки.

  11. После можете по желанию украсить рулет глазурью, сахарной пудрой.

  12. Готовьте с удовольствием. Кушайте с аппетитом. Берегите себя и своих близких.

---

Уважаемый исполнитель!

Пожалуста, оцените качество данного исходника. Плохие тексты мы доработаем или полностью уберем из списка источников.

Хорошо   Нормально   Плохо   Очень ужасно


d9fa9010

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан. Обязательные для заполнения поля помечены *

*