Главная » Без рубрики » Цитрусовый бисквитный рулет
Опубликовано: 26.02.2021

Цитрусовый бисквитный рулет

Ингредиенты

Грейпфрутовый крем:
— два яичка
— сахар — 110 гр.
— пол грейпфрута
— слив. масло — 175 гр.
Бисквит:
— яичка — 4 шт.
— теплое молочко — 100 мл
— мука — гр. 100
— 50 гр. размягченного масла слив.
— уксус — 2 капли
— ванилин
— гр. 150 сахара
Начинка:
— два апельсина
— водичка — 400 мл
— сахар — грамм 50
Приготовление:
1. Крем: выдавите сок из грейпфрута, смешайте с сахаром и яичками, поставьте на небольшой огонь и нагревайте, помешивая венчиком до 83 град,
2. Немножко остудите смесь (до 60*С) и добавьте слив. масло, перемешайте.
3. Затем взбивайте крем около 10 мин. на высокой скорости.
4. Уберите в холод на ночь.
Цитрусовый бисквитный рулет
7. Приготовьте начинку. Вскипятите воду, добавьте сахар и перемешайте до растворения, добавьте нарезанные тоненькими ломтиками апельсины, варите мин. 10.
8. Затем выложите апельсины на бумажное полотенце и дайте стечь жидкости.
9. Противень застелите бумажкой для выпечки, смажьте маслом, сверху выложите кружочки апельсинов.
10. Приготовьте бисквит. В пену взбейте желтки, добавьте молочко и слив. масло, продолжайте взбивать. Добавьте ванилин и муку. Перемешайте.
11. Отдельно взбейте белочки с уксусом, добавьте сахар. Потом в 2 приема добавьте их к желтковой массе. Перемешайте.
12. Готовое тесто аккуратно вылейте поверх апельсинов в формочку.
13. Выпекайте при 180 град. около 20 мин.
14. Готовый бисквит аккуратненько переложить на поверхность, снимите бумагу, затем снова приложите её к бисквиту.
15. Переверните бисквит другой стороной на подготовленное полотенце и аккуратненько сверните в рулет. Оставьте до полного остывания.
16. Затем аккуратно разверните рулет, смажьте грейпфрутовым кремом и так же заверните обратно в рулетик уже без бумаги и полотенца. Уберите в холодильник на пару часов.

---

Уважаемый исполнитель!

Пожалуста, оцените качество данного исходника. Плохие тексты мы доработаем или полностью уберем из списка источников.

Хорошо   Нормально   Плохо   Очень ужасно


d9fa9010

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан. Обязательные для заполнения поля помечены *

*