Для этого блюда необходимо приготовить 7 салатов разных цветов, которые нужно выложить на одно большое блюдо по кругу лепестками. В серединку можно положить цветочек из яйца, помидора и так далее. Такая подача салатов обязательно заинтересует гостей.
Белый цвет: плавленый сырок, отварные яйца, чеснок. Все ингредиенты очень мелко нарезать, можно также натереть их на мелкой терке. Затем все смешать с майонезом, сверху присыпать тертым белком.
Красный цвет: салат из красного перца болгарского и помидоров. Можно добавить также совсем немного репчатого лука, посолить и залить любым растительным маслом, лучше оливковым.
Желтый цвет: салат «Мимоза» (отварные яйца, тертый сыр, рыбные консервы, картофель, лук). Мелко нарезанные или натертые через крупную терку продукты выложить слоями, каждый из которых смазывать майонезом. Украсить сверху тертым желтком.
Оранжевый цвет: морковь по-корейски.
Синий цвет: салат «Нежность» (ананасы, куриное филе, отварные яйца, маринованный лук). Нарезанные кубиками составляющие салата залить майонезом и перемешать. Сверху украсить ягодами синего винограда.
Зеленый цвет: овощной салат из зеленого болгарского перца, зеленого лука, листьев салата, зелени укропа и петрушки. Овощи и зелень нарезать, поперчить, посолить, залить оливковым маслом.
Бордовый цвет: салат из отварной свеклы, сушеного чернослива, грецких орехов и майонеза. Натереть свеклу на крупной терке, с помощью блендера измельчить орехи, чернослив залить кипятком и нарезать соломкой. Все составляющие перемешать, затем заправить майонезом, добавив по вкусу сахар и соль.
Можно превратить в радугу любой салат — важно, чтобы верхним слоем его были белки. Они окрашиваются соком разных фруктов и овощей. Такой салат выкладывается дугой, а окрашенными белками рисуются полоски. Фиолетовый цвет дает сок цветной капусты. Бордовый — свекла и гранат. Красный — томаты, паприка. Желтый — отварные желтки, шафран. Оранжевый — морковь. Зеленый — зелень, шпинат.
