Мужской журнал

Популярное заведение общепита обязательно привлекает большое количество посетителей. И справиться с немалым потоком заказов иногда становится проблематично, ведь быстрота обслуживания – один из важных критериев положительной оценки бара или ресторана в глазах его посетителей. Как одновременно отжать сок, смешать коктейль и покрошить лёд? Этого не умеет делать, при всей его универсальности, хорошо знакомый хозяйкам кухонный комбайн. Но решение проблемы с ...

Пончиковые аппараты — это специализированное тепловое оборудование для обжарки изделий из текста во фритюре. С их помощью готовят традиционные русские пончики, американские пончики — донатсы, немецкие пончики с начинкой — берлинеры. Технику для жарки пончиков устанавливают в столовых, буфетах, ресторанах, кафе, пекарнях, кондитерских, точках фаст-фуда. Она занимает мало места на профессиональной кухне. Применение пончиковых аппаратов позволяет использовать фритюрную ванну для обжаривания и других видов тестовых изделий, например, ...

Аппараты для хот-догов — это специализированное оборудование для производства, выкладки и продажи популярнейшего стрит-фуда. Технику используют преимущественно в мобильных и стационарных точках быстрого питания, однако, свое применение агрегаты находят и на кухнях заведений уровнем выше. В оборудовании готовят сосиски, сардельки, колбасные изделия, булочки. Устройство и принцип работы аппаратов для хот-догов Оборудование служит единственной цели — приготовление и поддержание температуры сосисок и ...

Выбирая аппарат для шаурмы, предприниматели сталкиваются с дилеммой: газовый или электрический. Каждый тип оборудования отличается разными свойствами, имеет достоинства и недостатки для каждой специфики производства. Сегодня вы узнаете, по каким критериям нужно выбирать гриль для шаурмы, чтобы минимизировать за траты на его обслуживание. Электрический Аппарат электрического типа преимущественно устанавливают в закрытых помещениях. Принцип их работы заключен на взаимодействии двух ТЭНов – трубчатых ...

Профессиональный роликовый гриль чаще всего используют владельцы фаст-фудов для приготовления хот-догов. Однако поджаркой сосисок круг возможного применения аппарата не ограничивается. На таком гриле можно готовить любые виды колбасок (баварские, сардельки), да и в принципе любые продукты цилиндрической формы, диаметром не более 2 см. Выбор моделей и производителей роликовых грилей достаточно разнообразен,  чтобы у вас возникло чувство растерянности и сомнений. В ...

Грили для приготовления кур — это специализированное тепловое оборудование для предприятий питания. Особую популярность грили снискали среди точек фастфуда и в кулинариях супермаркетов. Низкая стоимость оборудования позволяет начать бизнес по производству кур-гриль практически без стартового капитала, и это привлекает начинающих предпринимателей. В каталоге представлен широкий ассортимент этой разновидности теплового оборудования. Специалисты компании расскажут, как выбрать грили для приготовления кур и в чем разница между ...

В этой статье подробно объясняется как использовать гранитор – аппарат для приготовления слаша. Все граниторы, в принципах своей работы, практически одинаковы. Рассмотрим инструкцию по эксплуатации гранитора. 1. Грамотный персонал Следует соблюдать в точности последовательность действий при использовании граниторной установки. Чтобы производство холодного и вкусного десерта не приносило ущерба, как самому граниторному агрегату, так и тому персоналу, кто его использует, нужно ...

Основа хорошей соковыжималки — мощный двигатель и качественное сито. Сила функционирования двигателя должна быть прямо пропорциональна размерам горловины устройства. Так, чтобы соковыжималка могла равномерно и эффективно выжимать сок из полученного сырья. Сита оснащено лезвиями должно иметь высокую пропускную способность и хорошо изготовленные ножи. Пропускная способность сита зависит от материала из которого оно изготовлено. Малокачественные сита у дешевых соковыжималок имеют, как правило, небольшие размеры и изготовлены из пластика и перфорированной ...

Профессиональные электрокипятильники нужны для подогрева, кипячения и розлива горячей воды в больших объёмах. На кухнях ресторанов и кафе их используют для заваривания напитков (чая, кофе, шоколада), быстрого приготовления первых блюд, заварного теста и макаронных изделий, бланширования овощей, для стерилизации инвентаря и посуды, мойки рабочих поверхностей. Переносные устройства входят в состав линии самообслуживания в столовых, гостиницах, при организации «шведского стола». А ...

Профессиональные сокоохладители — оборудование, устанавливаемое, преимущественно, в барных зонах ресторанов, кафе и на раздачах столовых. Техника уместна как в заведениях самообслуживания, так и в проектах с персоналом обеденного зала. Основное назначение — хранение, охлаждение и розлив различных видов напитков. Устройство и принцип работы сокоохладителей Конструкция оборудования достаточно проста. Сокоохладители состоят из: Корпуса (нержавеющая сталь, ударопрочный пластик или их комбинация). Контейнеров для ...